Una danza di salti e giri

La jota è una danza cantata, il cui ritmo viene scandito dalle nacchere (castañuelas) agitate in aria con arte dai danzatori, uomini e donne, vestiti con abiti tradizionali, posizionati in coppie disposte frontalmente. I passi che eseguono i danzatori somigliano a quelli del valzer, con movimenti rapidi e gradatamente accelerati. Appare infatti come un'energica danza di salti e giri.

 Per la sua interpretazione si utilizzano chitarre, mandolini (bandurrias), triangoli, liuti (laúdes) ed in alcuni casi anche tamburi, tamburelli a sonagli (panderetas) e grancasse (bombos).

Il tema delle canzoni è molto vario: dal patriottismo, alla religione, alle marachelle (picardías) sessuali. Prevalgono quelle che hanno come scopo quello di suscitare la coesione tra la gente del posto.